Vinos Tarragona Mas de Dalt - 1998

Mas de Dalt 1998 es un vino tinto originario de la denominación Tarragona, en Cataluña, elaborado en una añada ya lejana que le aporta un carácter particularmente interesante. No se dispone de información precisa sobre los varietales empleados, aunque esta zona suele trabajar principalmente variedades autóctonas e históricas como Garnacha y Cariñena, sin descartar alguna presencia de uvas internacionales. El 1998 fue un año con condiciones variables en la región, lo que sugiere un vino posiblemente evolucionado, de estructura media y taninos suavizados por la larga crianza en botella. Dependiendo del método de vinificación empleado por Mas de Dalt, el vino podría presentar notas terrosas, recuerdos de frutas negras maduras, especias y una acidez ya moderada.

La región de Tarragona tiene una tradición vitivinícola milenaria; sus viñedos se extienden desde colinas interiores hasta las proximidades del mar Mediterráneo. El clima es mayoritariamente mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, favoreciendo la maduración de la uva y la concentración de aromas. Los suelos suelen ser calcáreos y arcillosos, lo que otorga a los vinos una mineralidad discreta y una buena estructura. La historia vinícola de Tarragona se remonta a la época romana, con una identidad marcada por su diversidad de estilos, aunque los vinos tintos envejecidos siguen ocupando un lugar especial.

Para maridar un vino tinto con estas características y una larga crianza, se prestan bien platos de la cocina tradicional catalana como un fricandó de ternera, conejo a la brasa o una escudella. También acompañará estupendamente quesos curados o asados especiados que respeten su sutil complejidad y permitan que afloren los matices terciarios adquiridos durante la guarda.

Se recomienda abrir la botella al menos treinta minutos antes del servicio y degustarla a una temperatura de entre 16 y 18°C, lo cual permitirá apreciar todos los aromas y la elegancia propia de un tinto evolucionado de Tarragona.