Vinos Terra Alta Celler Unió - Vespral - 1997

El Cuvée Vespral 1997 de Celler Unió es un vino tinto seco elaborado en la denominación Terra Alta, en el corazón de Cataluña. La región, aunque menos reconocida internacionalmente que otras zonas vinícolas españolas, destaca por vinos con gran carácter y autenticidad. La añada de 1997 otorga un valor añadido, ya que se trata de un vino con una larga crianza y evolución en botella, lo cual puede apreciarse en una paleta aromática compleja. Aunque no se dispone de confirmación precisa sobre los varietales utilizados en la mezcla, los tintos de Terra Alta suelen presentar ensamblajes de uvas mediterráneas como la Garnacha tinta y la Cariñena, aportando cuerpo, estructura, y notas frutales maduras, con matices especiados y de sotobosque, especialmente tras una prolongada guarda.

La Terra Alta se encuentra en el extremo suroeste de Cataluña, caracterizándose por un clima mediterráneo combinado con influencia continental. Los suelos son principalmente calcáreos y pedregosos, ideales para la vid, y las altitudes moderadas favorecen la frescura y mantienen la acidez de los vinos. La tradición vitícola de la zona se remonta a siglos atrás, y hoy la región vive un renacimiento gracias a pequeños productores comprometidos con la calidad y el respeto al entorno.

Para el maridaje, este tipo de vino tinto, con estructura y elegancia adquirida por el paso de los años, armoniza bien con guisos tradicionales catalanes como la "escudella", carnes asadas, cordero al horno o quesos curados de la zona. Platos de caza menor o estofados también realzarán los matices terciarios y de evolución del vino. Si se desea un maridaje más internacional, los asados y las setas combinan especialmente bien con estos perfiles envejecidos.

Debido a su prolongada guarda, se recomienda abrir la botella unos 30 minutos antes de servir para permitir que el vino respire y exprese todo su potencial aromático. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C. Conviene utilizar copas de boca ancha para favorecer la oxigenación y apreciar todos los matices que este tinto histórico de Terra Alta puede ofrecer.