Vinos Generosos Alicante Les Freses - 2023 - 2023

Les Freses Cuvée 2023 es un vino blanco fortificado de la Denominación de Origen Alicante, en la Comunidad Valenciana. Este tipo de vino suele elaborarse a partir de la sobremaduración de uvas blancas y puede incluir variedades autóctonas como Moscatel o incluso mezclas, aunque en este caso concreto no se especifica el ensamblaje varietal. La vinificación fortificada le aporta una gradación alcohólica superior y puede proporcionar una sensación aterciopelada en boca, manteniéndose seco según indica su subtipo. La añada 2023 sugiere un vino reciente, posiblemente con notas frescas y vivas que conviven con la concentración típica de los vinos fortificados.

La región de Alicante destaca históricamente por su tradición en vinos dulces y fortificados, favorecida por un clima mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, lo que propicia una maduración óptima de la uva y la concentración de azúcares. Los suelos suelen ser arenosos y calizos, ideales para mantener la frescura y la mineralidad. Alicante goza de un rico patrimonio vitivinícola, habiendo exportado vinos fortificados ya desde la Edad Media, y en los últimos años ha visto un resurgir de proyectos de calidad que reinterpretan estilos clásicos y adaptan técnicas más modernas.

Para acompañar este vino blanco fortificado y seco, resultan ideales los mariscos al vapor, pescados a la plancha e incluso arroces marineros de la costa levantina, como el arroz a banda o la fideuà. Su perfil puede realzar también platos con ingredientes salinos, como ostras, mejillones o incluso quesos frescos y suaves. Atrévete, si lo deseas, a maridarlo con gastronomía asiática, como sushi, ya que puede ofrecer un interesante contraste.

Para su mejor disfrute, se recomienda servir este vino entre 8 y 10°C, permitiendo que despliegue sus aromas y conserve su frescura sin perder la estructura que aporta la fortificación. Si es posible, utiliza copas de vino blanco ligeramente abiertas y disfruta pausadamente para apreciar toda la complejidad del vino y de este pequeño rincón vinícola mediterráneo.