Vinos Utiel-Requena Faustino Rivero Ulecia - Reserva - 2019

El Faustino Rivero Ulecia Cuvée Reserva 2019 de la Denominación de Origen Utiel-Requena es un vino tinto seco que expresa toda la personalidad de la Comunidad Valenciana. Este coupage, habitual en los reservas de la zona, suele incluir variedades autóctonas como Bobal, acompañada en muchos casos por Tempranillo, Garnacha o incluso Merlot y Cabernet Sauvignon. La añada 2019 fue favorable en la región, permitiendo una maduración completa de la uva y un equilibrio entre frescura y concentración. El vino se somete a un periodo de crianza en barrica de roble, esencial para su denominación “Reserva”, lo cual aporta notas especiadas, de vainilla y una textura más redonda y compleja.

Utiel-Requena es una de las zonas vinícolas más importantes de la Comunidad Valenciana. El clima es continental con influencia mediterránea, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada. Los suelos son mayoritariamente arcillo-calcáreos, pobres en materia orgánica pero con buen drenaje, lo que permite obtener uvas de gran calidad y vinos con buena acidez y estructura. La tradición vitivinícola de la región se remonta a la época romana, y en los últimos años la zona ha sabido conjugar innovación enológica con respeto a las variedades y métodos autóctonos.

Para maridar este Faustino Rivero Ulecia Reserva 2019, lo ideal es optar por platos con cierta intensidad y complejidad. Funciona muy bien con carnes rojas a la brasa, cordero asado o guisos tradicionales como el arroz al horno valenciano. También es excelente acompañando embutidos curados, quesos de oveja semicurados o, de la propia región, el gazpacho manchego.

A la hora de degustarlo, se recomienda descorchar la botella al menos media hora antes para que el vino respire y exprese todos sus aromas. La temperatura óptima de servicio es de 16-18°C, lo que permite apreciar tanto su fruta madura como los matices de la crianza en madera.