Martín Códax 2024 es un vino blanco seco elaborado exclusivamente a partir del varietal Albariño, la uva emblemática de la denominación Rías Baixas, situada en la región gallega de España. El Albariño se caracteriza por sus aromas intensos a frutas de hueso, cítricos frescos y notas florales, mientras que en boca suele ofrecer una acidez vibrante y un final salino, evocando la cercanía del Atlántico. Martín Códax trabaja cuidadosamente en la vinificación para potenciar la expresión varietal, apostando por fermentaciones a baja temperatura para preservar la frescura y los matices aromáticos de la uva. La añada 2024 promete juventud, vivacidad y pureza, perfecta para quienes buscan un blanco refrescante y expresivo.
Las Rías Baixas es una de las regiones vinícolas más prestigiosas del noroeste peninsular, marcada por un clima atlántico: abundantes lluvias, temperaturas suaves y una marcada influencia marítima. Los viñedos se asientan sobre suelos graníticos y arenosos que aportan mineralidad y frescura a los vinos. Gracias a este entorno privilegiado y la larga tradición vitícola local, el Albariño ha encontrado aquí su mejor expresión, convirtiéndose en un referente mundial de los vinos blancos españoles.
En cuanto a los maridajes, este Albariño seco resulta ideal para acompañar frutos del mar: unas almejas a la marinera, pulpo a feira o vieiras gratinadas realzarán su perfil salino y cítrico. También armoniza a la perfección con pescados blancos, sushi o quesos frescos como un Arzúa-Ulloa típico gallego. Si prefieres una opción regional, prueba acompañarlo con empanada gallega de berberechos.
Para una experiencia de degustación óptima, te recomiendo servir el Martín Códax 2024 entre 8 y 10°C. Esta temperatura resalta toda su viveza aromática y su refrescante acidez, permitiéndote disfrutar plenamente de su carácter atlántico y juvenil.
