Opiniones de Viniou
El Martín Códax 2023 es un vino blanco elaborado exclusivamente a partir de la variedad Albariño, la uva reina de la denominación de origen Rías Baixas, ubicada en la región de Galicia, al noroeste de España. El Albariño, cosechado en 2023, se destaca aquí por su frescura juvenil y su expresión aromática intensa. El proceso de vinificación de esta cuvée pone en valor la pureza del fruto: una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable preserva la vivacidad y la riqueza aromática de la uva, dando como resultado un vino seco, de brillante color amarillo pálido con reflejos verdosos, notas cítricas, matices de flor blanca y recuerdos minerales muy propios de su terroir atlántico.
Rías Baixas se caracteriza por un clima marcadamente atlántico, con abundantes lluvias, temperaturas suaves y gran influencia marítima. Los suelos de granito, con presencia arenosa, drenan bien el agua, lo que favorece la sanidad de la viña y acentúa la mineralidad y frescura que definen a los Albariños de esta zona. La tradición vitivinícola en Galicia tiene raíces profundas y, aunque la DO Rías Baixas es relativamente joven (establecida en 1988), la región goza de gran prestigio tanto a nivel nacional como internacional, especialmente por la calidad de sus blancos.
La vivacidad y el carácter marino del Martín Códax lo convierten en un acompañante ideal para platos de mariscos frescos como ostras, almejas a la marinera o vieiras a la gallega. También resulta exquisito con pescados blancos a la plancha, empanada gallega, arroces de mariscos y quesos frescos gallegos como el queso de tetilla. Si buscas un maridaje regional emblemático, no dudes en acompañarlo con un pulpo a la gallega.
Para disfrutar plenamente de sus aromas y frescura, se recomienda servir este Albariño entre 8 y 10°C. Así podrás percibir toda la expresividad del vino y su elegante equilibrio entre acidez, fruta y mineralidad. Disfrútalo joven para experimentar la máxima expresión varietal.
