Vinos Rías Baixas Pazo Señorans - Albariño - 2023

Opiniones de Viniou

Pazo Señorans 2023 es una magnífica expresión del Albariño procedente de la Denominación de Origen Rías Baixas, en Galicia. Este vino blanco 100% Albariño destaca por su pureza y frescura, logradas gracias a un meticuloso control de la viticultura y una vinificación respetuosa que busca resaltar las mejores cualidades de la uva autóctona. El año 2023 en la zona se caracterizó por temperaturas moderadas y lluvias bien repartidas, lo que permitió obtener uvas con una acidez vibrante y una expresión aromática intensa. La bodega Pazo Señorans apuesta por una vinificación en depósitos de acero inoxidable, preservando los delicados aromas florales y frutales típicos del Albariño, como la manzana verde, el albaricoque y los cítricos, acompañados por elegantes notas minerales y una boca fresca, envolvente y con recuerdo salino.

La región de Rías Baixas, enclavada en la costa atlántica de Galicia, es sinónimo de Albariño. El clima es marcadamente oceánico, con abundantes precipitaciones, temperaturas suaves y gran influencia marina que proporciona a los vinos esa inconfundible frescura y carácter salino. Los suelos, principalmente graníticos y arenosos, facilitan el drenaje y contribuyen a la mineralidad del vino. Rías Baixas ha construido su prestigio sobre la historia y la tradición vitivinícola gallega, con siglos de experiencia en la elaboración de blancos vibrantes y longevos.

Para aprovechar al máximo la vivacidad y carácter de este vino, los maridajes recomendados incluyen mariscos frescos típicos de Galicia, como percebes, almejas a la marinera, ostras, mejillones al vapor o una empanada gallega de zamburiñas. Su perfil aromático y su brillante acidez lo hacen compañero ideal de pescados blancos, ceviches, sushi o arroces marineros, así como quesos frescos y ensaladas con cítricos.

Se recomienda degustar el Pazo Señorans Albariño 2023 a una temperatura entre 8 y 10°C para apreciar plenamente sus matices aromáticos, su vivacidad y su final mineral. Idealmente servido en copa de vino blanco de tamaño medio, permitirá que se exprese toda su riqueza varietal.