Vinos Rías Baixas Attis Bodegas y Viñedos - Sitta Rosado - 2023

Opiniones de Viniou

La cuvée Sitta Rosado 2023 de Attis Bodegas y Viñedos es una expresión singular de la tradición innovadora de las Rías Baixas, en Galicia. Este rosado seco está elaborado mediante una vinificación cuidadosa a partir de uvas seleccionadas - a menudo una base de Albariño, acompañada de pequeñas aportaciones de otras variedades locales como Caiño o Espadeiro, aportando frescura, notas florales y un interesante perfil frutal. El año 2023, con su clima templado y fresco característico, ha ofrecido racimos muy equilibrados, brillando por su acidez y riqueza aromática. El resultado es un vino de color rosa pálido, con aromas a fresa silvestre, pétalos de rosa, y un ligero fondo cítrico, acompañado en boca de una textura viva y una mineralidad marcada, reflejo del suelo granítico de la región.

Rías Baixas, situada en la verde y oceánica Galicia, se beneficia de un clima atlántico de inviernos suaves y lluviosos y veranos frescos favorecidos por brisas marinas. Los suelos, predominantemente graníticos, confieren a los vinos blancura, tensión y una mineralidad distintiva, cualidades que también impregnan sus mejores rosados. Históricamente, esta región es conocida sobre todo por el Albariño, pero la inquietud de bodegas como Attis demuestra la amplitud del potencial gallego en la elaboración de vinos vibrantes, elegantes y gastronómicos.

Para acompañar este Sitta Rosado, recomendaría mariscos frescos típicos de la región como mejillones a la marinera, navajas a la plancha o pulpo a la gallega. También armoniza perfectamente con pescados blancos a la brasa, carpaccios de atún o tartares de salmón. Para rutas más creativas, embutidos suaves y ensaladas de frutas del bosque realzarán su perfil frutal y sabroso.

Para degustar óptimamente este rosado, se aconseja servirlo bien fresco, entre 8 y 10°C. Así se aprecian mejor su frescura, sus notas florales y su vibrante acidez, lo que convierte cada sorbo en un homenaje refrescante al Atlántico gallego.