Vinos Rías Baixas Bodegas Gerardo Méndez - Do Ferreiro Cepas Vellas - 2023

La cuvée Do Ferreiro Cepas Vellas 2023, elaborada por Bodegas Gerardo Méndez en la denominación Rías Baixas, representa una de las expresiones más puras y sofisticadas del vino blanco gallego. Procedente de viejas viñas cuidadosamente seleccionadas, este vino encarna la elegancia y frescura características de la región. Es probable que esté elaborado principalmente con la variedad autóctona Albariño, aunque en este tipo de cuvées puede haber matices aportados por otras cepas tradicionales de la zona, siempre preservando el perfil mineral, fresco y de marcada vivacidad en boca. La añada 2023, reciente y joven, mantiene ese equilibrio entre aromas intensos de cítricos, flor blanca y notas salinas que recuerdan a la proximidad del Atlántico. La vinificación respeta la identidad del terruño gallego, priorizando la preservación de la fruta y la expresión natural de las uvas.

Rías Baixas, situada en la costa occidental de Galicia, destaca por un clima atlántico húmedo, con lluvias frecuentes y temperaturas moderadas que favorecen la acidez y frescura de los vinos blancos. Los suelos aluviales y graníticos, combinados con la influencia marina, otorgan a los vinos un perfil salino y mineral muy apreciado. Esta región cuenta con una larga tradición vitivinícola, en la que los viñedos, a menudo emparrados para protegerse de la humedad, son patrimonio vitícola de generaciones.

En cuanto a los maridajes, este vino se disfruta especialmente con pescados y mariscos, como unas almejas a la marinera, pulpo a feira o una lubina a la sal, platos típicos de Galicia. Su frescura y acidez realzan también quesos suaves, arroces de marisco y carpaccios de pescado blanco, así como sushi, donde el perfil cítrico y mineral armoniza fantásticamente.

Para apreciar todo su carácter, te aconsejo degustarlo entre 9 y 11°C. Puedes servirlo en copas con suficiente abertura para dejar que se expresen todos sus aromas y matices. Si lo dejas respirar unos minutos tras el descorche, notarás como gana complejidad y profundidad.