Vinos Ribeira Sacra Fedellos do Couto - Lomba dos Ares - 2023

Fedellos do Couto "Lomba dos Ares" 2023 es un vino tinto seco procedente de la Ribeira Sacra, en la región gallega de España. Aunque los datos sobre el ensamblaje son reservados, este vino suele estar elaborado a partir de una mezcla de variedades autóctonas, predominando la Mencía, acompañada posiblemente de otras uvas minoritarias de la zona. La añada 2023, gracias a una vinificación respetuosa y minimalista que caracteriza a la bodega, promete frescura, expresión frutal y un perfil elegante, conservando la autenticidad del terroir. Fedellos do Couto destaca por su enfoque en la viticultura ecológica, con viñedos en laderas escarpadas y suelos de esquisto y granito, lo que aporta tensión y mineralidad a sus vinos.

La Ribeira Sacra es una denominación marcada por paisajes espectaculares y un clima atlántico con influencias continentales. Sus viñedos, cultivados sobre pendientes vertiginosas a orillas de los ríos Sil y Miño, reciben tanto la fresca humedad del Atlántico como días soleados que facilitan una maduración óptima. El suelo pobre y la altitud contribuyen a producciones bajas pero de gran calidad, dando lugar a tintos ligeros, aromáticos y de carácter distintivo. La historia vitivinícola de la zona se remonta a la época romana y a los monasterios medievales, que ya apreciaban estos terruños singulares.

Por su perfil vibrante, de entrada ligera y tanino pulido, "Lomba dos Ares" marida perfectamente con la cocina local gallega: puede ser un excelente acompañante de un pulpo a feira al estilo tradicional, empanadas gallegas de carne de ternera o queso de tetilla. También armoniza con platos de aves de corral, embutidos suaves o guisos ligeros de legumbres.

Para disfrutar plenamente de sus matices aromáticos y su frescura en boca, se recomienda servir este vino a una temperatura de 14-16°C. Conviene dejarlo respirar unos minutos tras el descorche para que despliegue todo su potencial y complejidad.