Vinos O Ribeiro Gomariz - Paxaradas - 2023

Opiniones de Viniou

La Cuvée Paxaradas de 2023 de la bodega Gomariz est un vin rouge captivant de l'appellation O Ribeiro DO, située dans la région viticole de Galice, en Espagne. Cette cuvée est une célébration de cépages autochtones typiques de la région, exprimant des arômes intenses et des saveurs vives et complexes. Bien qu'il n'y ait pas une indication précise sur les cépages utilisés dans cette cuvée, les rouges d'O Ribeiro intègrent souvent des variétés comme la Mencía, la Brancellao ou la Sousón, qui se distinguent par leur fraîcheur et leurs profils aromatiques élégants. La vinification se concentre généralement sur l’expression pure du fruit, conservant une structure élégante et une souplesse en bouche qui rend ce vin rouge un choix excellent pour divers accords.

La région de Galice, où se trouve l'appellation O Ribeiro, est célèbre pour ses paysages verdoyants et son climat océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux et des étés tempérés, parfaits pour produire des vins avec une belle acidité et une aromatique développée. Le sol en Galice est principalement constitué de granite, offrant un excellent drainage qui contribue à la concentration et au raffinement des saveurs du vin. Historiquement, O Ribeiro est l’une des plus anciennes appellations de Galice, et elle a eu une grande renommée au Moyen Âge pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Paxaradas, on peut envisager des plats traditionnels galiciens comme un pulpo a la gallega ou une empanada de carne. La finesse et la souplesse du vin s'allient bien avec des viandes blanches ou grillées, du fromage de brebis affiné, ou encore des plats de champignons ou de légumes rôtis. La température de service idéale pour ce vin se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'optimiser votre expérience de dégustation.