Opiniones de Viniou
Louro do Bolo 2024 de Rafael Palacios está elaborado en la DO Valdeorras, en la región gallega de España. Este blanco destaca principalmente por el uso predominante de la variedad Godello, a menudo acompañada de una pequeña proporción de Treixadura, en un ensamblaje que busca expresar tanto la autenticidad de la uva como la singularidad del terruño. Este vino es el resultado de una cuidada vinificación que respeta la expresión varietal: se inicia con una vendimia manual, seguida de una fermentación en grandes foudres de roble francés, lo que contribuye a su textura glicérica y a la riqueza aromática, sin enmascarar la frescura natural que le imprime la altitud de los viñedos y suelos de granito y arcilla.
La región de Valdeorras, en el corazón de Galicia, es una auténtica joya vinícola de España. Su clima continental moderado por la influencia atlántica asegura un desarrollo lento y armonioso de la uva, permitiendo la preservación de la acidez natural y el desarrollo de aromas complejos. El suelo, compuesto mayoritariamente por pizarras, granito y arcillas, aporta una mineralidad muy presente en los vinos, característica que se percibe también en este Louro do Bolo. La zona cuenta con una larga tradición vitivinícola, ya documentada en época romana, y últimamente ha ganado prestigio internacional por la excelencia de sus blancos, especialmente los godellos.
En cuanto a maridajes, Louro do Bolo es un vino versátil y gastronómico. Por su untuosidad y frescura resulta ideal con pulpo a la gallega, mariscos frescos como almejas o berberechos, pescados blancos al horno y quesos suaves gallegos como el Tetilla. También armoniza perfectamente con arroces de marisco, empanada gallega o platos de cocina japonesa, como sushi y sashimi, realzando la textura y el frescor del pescado.
Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10°C, lo que permite apreciar todos sus matices aromáticos y su vibrante acidez, manteniendo su carácter elegante y mineral. Ideal para una degustación pausada que revele toda la riqueza de la Godello gallega.
