Vinos Valdeorras Rafael Palacios - As Sortes - 2022

Opiniones de Viniou

El vino As Sortes 2022 de Rafael Palacios es una referencia imprescindible del blanco gallego, elaborado en la Denominación de Origen Valdeorras, en Galicia. Se trata de un monovarietal de Godello, cepa autóctona que ha vivido un glorioso resurgir gracias al trabajo meticuloso en viñedo y bodega de viticultores como Rafael Palacios. Las uvas proceden de pequeñas parcelas viejas, plantadas en suelos de pizarra y granito a una altitud considerable, donde las viñas deben resistir el clima atlántico, caracterizado por temperaturas suaves y una alta pluviosidad. La vinificación es artesanal, con fermentación espontánea en barricas de roble francés usadas y posterior crianza sobre lías, lo que aporta untuosidad y profundidad al vino, a la vez que preserva la frescura y el carácter mineral tan distintivos de este terroir.

Valdeorras es una región vinícola de larga tradición, cuyos vinos cuentan con menciones históricas que se remontan al Imperio Romano. Entre verdes colinas y el cauce del río Sil, la combinación de clima húmedo-atlántico y suelos de pizarra confiere a los vinos una personalidad singular, marcada por la combinación de fruta, acidez vibrante y notas salinas-minerales que evocan el paisaje gallego. La comarca ha experimentado un renacimiento en los últimos años, gracias especialmente a la apuesta por variedades autóctonas como la Godello, que muestra aquí su máxima expresión y complejidad.

As Sortes acompaña de manera sublime platos de marisco gallego, como las vieiras a la plancha, percebes, buey de mar, o una merluza a la gallega. También armoniza con arroces marineros, pescados blancos con salsa de cítricos, y quesos gallegos de pasta blanda. Para una experiencia regional completa, una empanada gallega de centolla será un maridaje memorable.

Para disfrutar plenamente de As Sortes 2022, se recomienda servir entre 9 y 11°C. Se aconseja abrir la botella unos minutos antes para que el vino pueda desplegar toda su paleta aromática y complejidad. El vino puede ofrecer, en los próximos años, una evolución fascinante en botella.