Vinos Valdeorras Rafael Palacios - As Sortes - 2023

Opiniones de Viniou

Cuvée As Sortes 2023 de Rafael Palacios es un vino blanco seco de la denominación Valdeorras DO, en Galicia, que destaca por su pureza y elegancia. Está elaborado principalmente con la variedad Godello, autóctona de la región y reconocida por su capacidad de reflejar el carácter del terruño. La cosecha 2023 se caracteriza por un clima templado y una pluviometría moderada, lo que ha permitido una maduración óptima de la uva y un equilibrio notable entre frescura y concentración. Rafael Palacios, enólogo de gran renombre, trabaja parcelas seleccionadas de suelos graníticos en laderas orientadas al norte y al este, lo que confiere al vino una mineralidad muy particular. La vinificación se realiza con precisión: fermentación en barrica de roble francés y crianza sobre lías finas durante varios meses, aportando complejidad, volumen y sutilezas aromáticas.

Valdeorras está localizada en el sureste de Galicia, una región cuya historia vinícola se remonta a la época romana. El clima es atlántico con influencia continental: inviernos fríos, veranos cálidos y marcadas oscilaciones térmicas, que favorecen la lenta maduración de la uva y una óptima acidez. El suelo predominante es de origen granítico, con presencia de pizarras y arcillas, factores que contribuyen a vinos con personalidad mineral, frescura y longevidad. El renacimiento de la Godello y el esfuerzo de bodegas como Rafael Palacios han colocado a Valdeorras en el mapa de los grandes blancos españoles.

En cuanto a los maridajes, As Sortes 2023 es ideal para acompañar mariscos gallegos —como vieiras, mejillones al vapor o pulpo a feira—, pescados blancos delicados (merluza, rape) e incluso arroces marineros. Platos de cocina internacional, como sushi o ceviche, realzan igualmente su mineralidad y frescura. La untuosidad y volumen del vino permiten combinarlo también con aves asadas y quesos suaves de pasta blanda.

Para disfrutar plenamente de todas sus virtudes aromáticas y su boca cremosa y mineral, recomiendo servir As Sortes 2023 a una temperatura de 10-12°C. Conviene decantarlo unos minutos si se desea potenciar su expresión más compleja.