Opiniones de Viniou
Remírez de Ganuza Reserva 2015 es un vino tinto emblemático de la prestigiosa bodega situada en Samaniego, en pleno corazón de Rioja Alavesa, dentro de la denominación Rioja DO. Elaborado principalmente a partir de Tempranillo, con pequeñas proporciones de Graciano, y algunas veces otras variedades autorizadas, la cuvée Reserva destaca por la rigurosa selección manual de los racimos, procesados mediante métodos tradicionales y una cuidadosa crianza en barricas de roble, que puede alargarse entre 24 y 36 meses según la añada. El 2015, un año cálido y equilibrado en la región, se caracteriza por su concentración y elegancia, mostrando notas profundas de fruta negra madura, especias dulces, regaliz y delicadas pinceladas ahumadas y balsámicas propias de una crianza acertadamente integrada.
La Rioja es una de las regiones vinícolas más reconocidas de España y del mundo, con una historia que se remonta a la época romana. El viñedo de la zona disfruta de un clima continental moderado con influencias atlánticas, lo que permite maduraciones lentas y óptimas para la uva. Los suelos calcáreo-arcillosos de Rioja Alavesa aportan frescura y finura a los vinos. Aquí, los métodos vitivinícolas tradicionales se combinan con una enología de vanguardia, dando lugar a grandes reservas como este Remírez de Ganuza.
En cuanto a los maridajes, este reserva armoniza perfectamente con carnes rojas a la brasa, cordero asado, guisos de caza como la perdiz estofada o platos emblemáticos de la cocina local como las chuletillas al sarmiento. También destaca junto a quesos curados, embutidos ibéricos y setas salteadas.
Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C, tras una aireación previa en decantador durante 45 minutos, permitiendo que sus taninos se pulan y despliegue toda su complejidad aromática y gustativa.
