Vinos Rioja Valcavada - Selección Especial - 2018

Valcavada Cuvée Selección Especial 2018 es un referente entre los tintos de Rioja, diseñado para transmitir la esencia de esta ilustre denominación. Elaborado predominantemente a partir de Tempranillo, posiblemente complementado por pequeñas proporciones de Garnacha y otras variedades tradicionales de la zona, este vino destaca por su carácter profundo y equilibrado. La añada 2018 fue marcada por un ciclo vegetativo largo y fresco, con lluvias suficientes y temperaturas moderadas, permitiendo una maduración pausada y frutos de gran intensidad aromática. La vinificación, probablemente con crianza en barrica de roble durante al menos 12 meses, aporta notas especiadas, taninos pulidos y una complejidad aromática en la que confluyen frutos rojos y negros maduros, toques balsámicos y sutiles referencias a vainilla y cacao.

La Rioja, situada en el norte de España, entre la Sierra de Cantabria y el río Ebro, disfruta de un clima continental moderadamente atlántico, lo que facilita una maduración lenta y progresiva de las uvas. Sus suelos, una mezcla de caliza, arcilla y aluvión, confieren a los vinos finura, frescura y capacidad de evolución. Esta región cuenta con una larga historia vitivinícola, siendo precursora en las técnicas de crianza en barrica desde el siglo XIX, lo que ha consolidado su reputación mundialmente.

En cuanto a los maridajes, esta Cuvée Selección Especial armoniza perfectamente con asados de cordero al horno, carnes rojas a la parrilla y platos de caza menor. También resulta exquisito junto a guisos tradicionales riojanos como las patatas a la riojana o una menestra de verduras. Los quesos curados de oveja acentúan sus notas de fruta madura y especias.

Para apreciar todas sus virtudes, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Es aconsejable decantarlo unos minutos antes de su degustación para permitir que exprese todo su potencial aromático y gustativo.