Opiniones de Viniou
CVNE Gran Reserva 1957 es una joya enológica procedente de uno de los grandes nombres de la Rioja. Elaborado principalmente con uvas Tempranillo, acompañadas por proporciones menores de Graciano y Mazuelo, este vino refleja la maestría tradicional del ensamblaje riojano. El año 1957 fue un año especialmente interesante y de producción limitada, lo que añade valor y autenticidad a esta añada. Tras una cuidadosa vinificación y un prolongado envejecimiento tanto en barricas de roble como en botella, el vino adquiere una complejidad excepcional, marcada por notas terciarias de cuero, tabaco, especias dulces, frutos secos y un sutil fondo de frutas maduras. Su estructura es elegante y equilibrada, con taninos sedosos y una acidez aún viva, a pesar de los años.
La Rioja es una de las regiones vinícolas más reconocidas de España y del mundo. Su ubicación entre la Sierra de Cantabria y la Sierra de la Demanda le proporciona un clima continental templado, con influencias atlánticas que suavizan las temperaturas y favorecen una maduración lenta de la uva. Los suelos, compuestos principalmente de arcilla calcárea y aluvial, contribuyen a la fineza y longevidad de los vinos. La tradición enológica de Rioja se remonta al siglo XIX, destacando la crianza en barrica como seña de identidad.
Por su carácter Gran Reserva y su estado de evolución, este vino pide maridajes refinados y de sabores profundos, como cordero asado al estilo riojano, guisos de carne de caza, perdiz estofada o, para un toque local, un caparrón riojano bien elaborado. Los quesos curados de oveja o incluso algunas setas salteadas pueden complementar sus matices terciarios.
Para la degustación de este Gran Reserva de más de seis décadas es fundamental decantarlo delicadamente durante unos minutos para que respire y se expresen sus aromas. La temperatura ideal de servicio está entre 17 y 18°C. Sirva en copas amplias, disfrutando lentamente cada sorbo para apreciar la magia de una añada legendaria.
