Opiniones de Viniou
Ramón Bilbao Gran Reserva 2016 es un vino tinto de Rioja elaborado a partir de una cuidada selección de uvas, principalmente Tempranillo, complementado tradicionalmente con Graciano y Mazuelo. Su añada 2016 destaca por un clima equilibrado que favoreció la maduración lenta de la vid, resultando en una expresión aromática compleja y taninos sutilmente pulidos. Tras una vinificación tradicional y una larga crianza en barricas de roble, este Gran Reserva muestra aromas profundos a frutos rojos maduros, tabaco, cuero y especias dulces, junto a notas tostadas y balsámicas que evolucionan elegantemente en copa.
La Rioja es una de las regiones vitivinícolas más emblemáticas de España y del mundo. Ubicada al norte del país, su clima es de transición atlántico-mediterráneo, con inviernos fríos y veranos suaves que permiten una maduración gradual de la uva. Los suelos calcáreos y arcillosos de Rioja Alta, de donde provienen muchos grandes reservas, confieren estructura, frescura y longevidad a los vinos. Desde finales del siglo XIX, Rioja ha sido pionera en técnicas de envejecimiento, creando el carácter inconfundible de sus tintos de guarda.
Este Gran Reserva es perfecto para maridar con platos clásicos de la cocina riojana como el cordero asado, chuletillas al sarmiento o patatas a la riojana. También armoniza con carnes de caza, estofados tradicionales y quesos curados de oveja. Su estructura y elegancia le permiten acompañar guisos elaborados, perdiz en salsa y setas de temporada, así como platos internacionales basados en carnes rojas.
Recomiendo degustar este vino tras una ligera oxigenación, a una temperatura de servicio de 17-18°C. En estas condiciones, sus aromas y sabores se expresarán plenamente, mostrando el carácter refinado y la complejidad propia de los grandes Riojas de guarda.
