Vinos Rioja Ramón Bilbao - Viñedos de Altura - 2021

Opiniones de Viniou

Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2021 es un vino tinto que refleja con elegancia el saber hacer de una de las bodegas más emblemáticas de La Rioja. Elaborado principalmente a partir de uvas Tempranillo y Garnacha, este coupage busca el equilibrio entre la complejidad y la frescura. Los viñedos seleccionados están situados en altitud, lo que se traduce en una mayor acidez y una expresión más viva de la fruta. La vinificación se realiza con un suave paso por barrica, respetando la tipicidad varietal y aportando matices de especias dulces, notas balsámicas y un fondo mineral. El resultado es un vino vibrante, de color rojo rubí brillante, con aromas a frambuesa, grosella y ligeros toques de regaliz.

La Rioja es una región vinícola de reconocido prestigio internacional, gracias a la diversidad de sus microclimas y suelos, dominados por los aluviales, calizos y arcillosos. El clima es predominantemente continental, con influencias mediterráneas y atlánticas, otorgando a los vinos una estructura y longevidad admirables. La historia vinícola de La Rioja se remonta a la época romana, y desde entonces la región ha sabido evolucionar, combinando tradición y modernidad tanto en el viñedo como en la bodega, hasta situarse como referencia en el panorama mundial.

A la hora de maridar este vino, te recomiendo platos tradicionales riojanos como un cordero asado, unas chuletillas al sarmiento o una menestra de verduras con jamón. También acompaña perfectamente carnes rojas a la brasa, ibéricos curados y guisos de setas. Si prefieres cocina internacional, las pastas con salsas contundentes y los quesos semicurados armonizan estupendamente con la vivacidad y el cuerpo del Viñedos de Altura.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y estructura, te sugiero servirlo entre 15 y 17°C. Una ligera decantación previamente ayudará a realzar su complejidad y elegancia en copa.