Vinos Rioja Baigorri - Blanco fermentado en barrica - 2020

Opiniones de Viniou

Baigorri Cuvée Blanco fermentado en barrica 2020 es un vino blanco seco que representa a la perfección el saber hacer de la bodega Baigorri en Rioja. Elaborado principalmente con la variedad Viura, a menudo acompañada de otras uvas autóctonas como Malvasía o Garnacha Blanca, este vino destaca por una vinificación cuidada: mosto fermentado en barrica y posterior crianza sobre lías. El roce con la madera le aporta estructura, volumen en boca y complejidad aromática, mientras mantiene la frescura y la viveza propias de su juventud. El 2020 fue un año equilibrado en Rioja, permitiendo una buena maduración de las uvas con excelente concentración y acidez.

La Rioja, situada al norte de España y próxima al río Ebro, es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas del país. Su clima continental, atemperado por la influencia atlántica, junto con una gran diversidad de suelos —desde los calcáreos y arcillosos hasta los aluviales— dan lugar a vinos de gran personalidad y elegancia. La historia vitivinícola de Rioja se remonta al siglo XIX y ostenta la primera Denominación de Origen Calificada de España. Si bien la región es conocida mundialmente por sus tintos, sus blancos fermentados en barrica han cobrado protagonismo en los últimos años, demostrando el potencial de sus variedades y terroirs.

Este vino marida espectacularmente con pescados grasos como rodaballo a la parrilla o bacalao a la riojana, así como con mariscos delicados y carnes blancas en salsas suaves. Prueba también con platos tradicionales riojanos como las patatas a la riojana con huevo pochado o unas alcachofas guisadas. Los quesos semicurados y los risottos de setas son excelentes alternativas para potenciar sus notas cremosas y levemente tostadas.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servirlo entre 10 y 12°C, preferiblemente en copas amplias que permitan oxigenar el vino y apreciar su evolución en la copa. Puede descorcharse ya o guardar unos años para mayor complejidad.