Vinos Rioja Viña Valoria - Gran Reserva - 1987

Viña Valoria Gran Reserva 1987 es un magnífico ejemplo de la tradición vinícola de la D.O.Ca. Rioja. Como Gran Reserva, este vino ha envejecido durante un largo periodo tanto en barrica como en botella, lo que le aporta gran complejidad y finura. Aunque el coupage exacto puede variar, en Rioja los tintos Gran Reserva suelen estar elaborados principalmente con uvas Tempranillo, a menudo acompañadas de Graciano y/o Mazuelo, que aportan estructura y aromas. La añada 1987 representa una cosecha longeva, donde la crianza tradicional se une a la evolución en botella, otorgando características propias de los grandes clásicos: tonos rubí con reflejos teja, nariz compleja que evoca cuero, tabaco, frutos secos y ciruelas pasas, y en boca una elegante suavidad con taninos pulidos y notas de terciopelo.

La región de Rioja destaca por su variabilidad climática, entre la influencia atlántica en el norte y el clima más mediterráneo en el este, lo cual contribuye a la frescura y equilibrio de sus vinos. Sus suelos, principalmente arcillo-calcáreos en Rioja Alta y Alavesa, proporcionan buenos niveles de acidez y mineralidad que favorecen la longevidad. Rioja cuenta con una historia centenaria y es reconocida por la meticulosa crianza y el gran potencial de envejecimiento de sus vinos, de los cuales las grandes añadas de Gran Reserva son un referente mundial.

Para acompañar este vino de madurez y sofisticación, se recomiendan platos igualmente complejos y aromáticos. Son una excelente elección los guisos de cordero a la riojana, cochinillo asado o platos de caza mayor. Quesos curados, como un buen Idiazábal, resaltarían la textura sedosa y los matices especiados del vino. También platos tradicionales como unas patatas a la riojana o unas alubias con chorizo armonizan estupendamente, integrándose con la personalidad añeja del vino.

Para disfrutar de toda su sutileza, se aconseja descorchar la botella al menos una hora antes del consumo y servirlo a una temperatura de entre 17 y 18°C. Así se apreciarán plenamente la complejidad aromática y el refinamiento propios de este Gran Reserva histórico.