Vinos Rioja Viñedos Lacalle y Laorden - Viña El Pisón - 2005

Viñedos Lacalle y Laorden Cuvée Viña El Pisón 2005 es un tinto de Rioja con una fuerte personalidad y gran prestigio. Pertenece a una añada que destacó por su equilibrio y madurez, ofreciendo vinos de largo recorrido y notable expresión aromática. Procedente de un viñedo singular, muy posiblemente se elabora principalmente a partir de Tempranillo, la variedad emblemática de la DOCa Rioja, aunque podría incorporar pequeñas proporciones de otras variedades tradicionales de la región en función de las prácticas de la bodega y del carácter concreto del viñedo. La crianza es habitualmente meticulosa, con paso por barrica de roble durante un largo periodo que permite afinar los taninos y aportar complejidad aromática, sin restar protagonismo a la fruta.

La región de La Rioja goza de un clima continental moderado por la influencia atlántica, con veranos templados y otoños largos, lo que contribuye a una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos varían entre arcillo-calcáreos, arcillo-ferrosos y aluviales, otorgando diferentes matices al mosto según la parcela. La tradición vinícola de la zona se remonta a siglos atrás; Rioja ha sabido conjugar técnicas modernas y respeto por el legado histórico, logrando vinos de fama mundial.

Este tipo de tinto complejo y elegante pide acompañantes gastronómicos a la altura. Marida de forma excelente con platos tradicionales riojanos como el cordero asado, la chuleta a la brasa o unas pochas con chorizo. Combina igualmente bien con carnes rojas, caza de pluma y quesos curados. Si prefieres sabores más internacionales, optar por guisos de carne melosa, setas o platos de trufa realzará sus matices terciarios y especiados.

Para apreciar en plenitud la riqueza de su bouquet y la finura de sus taninos, se recomienda servir entre 16 y 18 ºC, tras una decantación de al menos una hora si el vino lleva tiempo en botella. Disfrútalo pausadamente para dejar que se exprese y despliegue toda su complejidad con el paso del tiempo en copa.