Vinos Vinos de Madrid Puerta de Hierro - Malvar Airén - 2022

Opiniones de Viniou

Puerta de Hierro 2022 es un vino blanco de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, elaborado a partir de una cuvée de Malvar y Airén, dos variedades autóctonas emblemáticas de la zona central de España. Su añada 2022 resalta por la frescura y tipicidad que transmiten estos dos varietales cuando son trabajados en secano y bajo las condiciones de altitud propias de Madrid. La Malvar aporta aromas florales y notas cítricas, mientras que el Airén complementa con una delicada fruta blanca y una acidez equilibrada. Su vinificación busca preservar la expresión varietal, con fermentaciones controladas en depósito y un trabajo sutil sobre lías, si corresponde, lo que da como resultado un vino vivo, de perfil seco, fresco y directo, ideal para disfrutar en su juventud.

La región de Madrid, con su DO joven pero enérgica, está marcada por viñedos de altitud, suelos arenosos y arcillosos, y un clima continental de contrastes térmicos notables entre el día y la noche. Esta oscilación favorece una maduración lenta y completa de las uvas, preservando la acidez y potenciando los aromas primarios. La influencia de la Sierra de Guadarrama suaviza los veranos calurosos y contribuye a la personalidad de los vinos. Históricamente, la viticultura madrileña se remonta varios siglos atrás y está recuperando prestigio gracias al esfuerzo de bodegas que valoran las castas tradicionales y métodos respetuosos con el entorno.

Puerta de Hierro 2022 tiene un carácter versátil en la mesa. Sus notas frescas y su perfil seco lo hacen ideal para acompañar pescados blancos al vapor, mariscos, arroces de verduras o una ensalada de burrata. Si deseas incorporar la identidad madrileña, pruébalo con unos callos ligeros a la madrileña en versión de entrante o con quesos de pasta blanda de la zona, donde el vino realzará la untuosidad del plato sin opacarlo.

Recomiendo servir este vino a una temperatura de 8-10°C para que despliegue toda su expresión aromática y se aprecie su vivacidad y frescura en boca. Una copa blanca tipo ISO o ligeramente cerrada enfatizará sus notas frutales y florales. Ideal para compartir en un momento distendido o para abrir una comida con productos frescos de temporada.