Vinos Vinos de Madrid Jiménez-Landi - El Corralón - 2023

El Corralón 2023 de la bodega Jiménez-Landi es un vino tinto que nace bajo la denominación Vinos de Madrid, una región que en los últimos años ha experimentado un notable auge gracias a proyectos que apuestan por viñedos singularmente ubicados y una viticultura respetuosa. Se trata de una cuvée habitualmente reconocida por su marcado carácter local, elaborada siguiendo prácticas de mínima intervención y enérgicamente vinculada al movimiento natural, lo que deja entrever una producción respetuosa con la biodiversidad y el terroir. Aunque la información sobre los varietales que componen este vino es imprecisa, el estilo de la zona y de la bodega suele estar protagonizado por la frescura, la fruta roja viva, taninos domados y cierta ligereza, guiados por elaboraciones cuidadosas que buscan extraer la expresión más fiel del entorno.

La región de Vinos de Madrid es heterogénea y se compone de diferentes subzonas, con una rica historia vitivinícola. En general, la altitud considerable de muchos viñedos, junto a un clima continental de veranos cálidos y secos y noches frescas, contribuyen a la maduración lenta de la uva y a la preservación de la acidez. Los suelos, a menudo graníticos y arenosos, favorecen la profundidad y elegancia en los vinos, dotándolos de un perfil mineral y equilibrado.

Para acompañar este tinto madrileño, se recomienda maridar con platos tradicionales de la zona como el cordero asado o las migas, pero también armoniza perfectamente con tapas, embutidos ibéricos y quesos semicurados. Su perfil versátil permitirá disfrutarlo igualmente con carnes blancas ligeramente especiadas o guisos de verduras mediterráneas.

Para una degustación óptima, se aconseja servir El Corralón 2023 ligeramente fresco, a una temperatura entre 14 y 16°C, lo que permitirá apreciar toda su vivacidad y sutileza aromática. Se puede descorchar joven para disfrutar de su expresión frutal, aunque una breve oxigenación en copa realzará su carácter.