Vinos Alicante MGWines Group - Fondillón - 1945

Opiniones de Viniou

El Fondillón de Alicante del año 1945 del MGWines Group representa una de las joyas vinícolas más emblemáticas de la región de Alicante, en el sureste de España. Elaborado a partir de uvas Monastrell de viñedos viejos, el Fondillón es un vino tinto oxidativo, envejecido durante décadas en botas, donde desarrolla complejidad y matices únicos. La cosecha de 1945 es especialmente memorable, dada la excepcionalidad de su longevidad y el profundo arraigo en las tradiciones de vinificación locales. La crianza oxidativa confiere al vino aromas intensos de frutos secos, higos, pasas, tabaco y maderas finas, con una textura sedosa y una acidez equilibrada que sostiene la riqueza glicérica del conjunto.

Alicante posee una larga historia vitivinícola, siendo la cuna del Fondillón, un vino singular reconocido internacionalmente. El clima de la región se caracteriza por veranos secos y cálidos, invernos suaves y una elevada exposición solar, condiciones ideales para la maduración de la uva Monastrell. Los suelos mayoritariamente calizos y pedregosos contribuyen al carácter mineral y al intenso perfil aromático de sus vinos. El mar Mediterráneo juega un papel crucial, suavizando temperaturas y aportando brisas que favorecen la sanidad del fruto.

El Fondillón, con su carácter robusto y envejecido, se disfruta excelentemente con quesos curados de cabra y oveja, foie gras o postres a base de frutos secos como tarta de almendras. También armoniza de maravilla con platos tradicionales de la zona como el turrón o las pastas de almendra, así como con guisos de caza o carnes estofadas.

Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda servir este Fondillón a una temperatura de 16-18°C. Su carácter único invita a la meditación y a ser degustado lentamente, permitiendo que cada matiz aromático y gustativo se exprese en copa. Si es posible, decantar suavemente para separar posibles sedimentos y airear antes de disfrutar.