Vinos Bullas Lavia - Origen - 2017

Opiniones de Viniou

Lavia Cuvée Origen 2017 es un vino tinto elaborado en la Denominación de Origen Bullas, situada en la región de Murcia, al sureste de España. Este vino es el resultado de una cuidada selección de uvas autóctonas, siendo la Monastrell la protagonista principal, acompañada a menudo de pequeñas proporciones de otras variedades tintas. El año 2017 fue propicio en la zona, con una maduración completa que permitió obtener una fruta concentrada y equilibrada. La vinificación del Lavia Cuvée Origen utiliza técnicas respetuosas con el entorno, fraguando sus credenciales ecológicas. Parte de la fermentación y crianza se realiza en depósitos de acero y barricas de roble, buscando preservar la tipicidad frutal y otorgar una estructura envolvente al vino.

La DO Bullas está enclavada en una zona de altitud, con viñedos situados entre 400 y 900 metros sobre suelos pobres, mayoritariamente calizos y pedregosos. Estos factores, sumados a un clima continental suavizado por la influencia mediterránea, generan amplitudes térmicas notables entre el día y la noche, favoreciendo una maduración lenta y un equilibrio natural entre frescura y potencia. Tradicionalmente, Bullas ha estado vinculada a la Monastrell, uva versátil capaz de expresar tanto frutas rojas maduras como notas especiadas y minerales. La historia vitivinícola de la región se remonta a siglos de cultivo, aunque es en las últimas décadas cuando bodegas como Lavia han impulsado la calidad y el reconocimiento internacional.

Para acompañar este vino, se recomiendan platos con cierta intensidad, como un cordero asado al horno al estilo murciano, embutidos curados artesanales o una olla de trigo tradicional. También marida perfectamente con quesos semicurados y guisos de legumbres con verduras. No hay que dejar de lado la combinación con arroces de la tierra, como el arroz con conejo y caracoles.

A la hora de degustar Lavia Cuvée Origen 2017, es aconsejable servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C. Se recomienda abrir la botella unos minutos antes del servicio o decantar si se desea una expresión aromática más amplia, permitiendo así disfrutar plenamente de su elegancia, frescura y persistencia.