Vinos Bajo Aragón Tempore - Generación

Opiniones de Viniou

El vino Generación de la Bodega Tempore, en la denominación Bajo Aragón Vino de la Tierra, es un tinto seco de Aragón, España, elaborado como una cuvée sans millésime, lo que sugiere una cuidada selección de distintas añadas para mantener un estilo propio. Habitualmente, la zona trabaja con variedades tradicionales como Garnacha, Tempranillo o Syrah, ensambladas con habilidad para transmitir tanto la fruta como la estructura y el carácter del terruño. La vinificación en Bodegas Tempore suele destacar la pureza varietal, con prácticas respetuosas que permiten expresividad y autenticidad, presentando vinos intensos y modernos, con taninos jugosos y un perfil afrutado pero equilibrado.

El Bajo Aragón es una región vitivinícola con una tradición milenaria, enclavada en el noreste español. El clima es marcadamente continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, además de una acusada oscilación térmica entre el día y la noche, lo que ayuda a preservar la acidez y acentúa los aromas del vino. Los suelos suelen ser pobres, en su mayoría calizos y pedregosos, favoreciendo la concentración de sabores y permitiendo a la vid echar raíces profundas. La historia de la zona está marcada por su rusticidad y la puesta en valor de la Garnacha, aunque en los últimos años ha habido una renovación hacia estilos más frescos y accesibles.

Este tinto generoso y vivo puede maridar perfectamente con asados típicos de la gastronomía aragonesa, como el ternasco, así como con platos de caza menor, embutidos curados, migas a la pastora o incluso una caldereta de cordero. También armoniza bien con quesos semicurados de oveja y con guisos especiados a base de legumbres.

Para disfrutar plenamente de su expresión aromática, se recomienda servirlo entre 15 y 17°C. Conviene abrir la botella unos minutos antes para que el vino respire y despliegue toda su gama de matices frutales y especiados en nariz y boca.