Vinos Castilla y León Bodegas Mauro - Valeyo - Valtuille de Arriba - 2022

Opiniones de Viniou

Bodegas Mauro, con su cuvée Valeyo de la añada 2022, nos ofrece un vino tinto excepcional originario de Valtuille de Arriba, dentro de la indicación "Vino de la Tierra de Castilla y León". Aunque la información sobre las variedades usadas no se especifica, la tradición de la zona sugiere una clara presencia de uvas autóctonas como la Mencía, conocidas por su frescura, perfil frutal y una gran expresividad en boca. El trabajo en bodega de Mauro, muy respetuoso con el fruto y el terruño, se caracteriza por una vinificación que busca la pureza y elegancia, con crianza en barricas que aportan complejidad sin tapar la vivacidad de la fruta roja y negra.

La región de Castilla y León, y concretamente el entorno de Valtuille de Arriba, se distingue por un clima continental con influencias atlánticas, marcado por inviernos fríos y veranos secos y cálidos. Los suelos en este sector del Bierzo combinan arcillas, pizarras y areniscas, lo que otorga a los vinos mineralidad y profundidad. Históricamente, esta tierra ha sido testigo de la tradición vitícola desde época romana, y hoy vive un renacimiento gracias al esmero artesanal de bodegas como Mauro, que aúnan innovación y respeto por lo local.

Este vino rojo de carácter vibrante y equilibrado es un excelente aliado para la gastronomía española. Su frescura y estructura lo hacen ideal para acompañar platos como el lechazo asado típico de Castilla, cordero a la parrilla, carnes ibéricas curadas, y guisos de legumbres como las alubias del Bierzo. En la cocina regional, marida especialmente bien con botillo del Bierzo y quesos curados de oveja, realzando tanto la jugosidad de las carnes como la complejidad de los quesos intensos.

Para degustarlo en óptimas condiciones, recomiendo servirlo a una temperatura entre 15 y 17°C, tras decantarlo durante una media hora, lo que permitirá que despliegue plenamente sus aromas frutales y notas especiadas características, garantizando una experiencia sensorial completa.