Vinos Castilla y León Julián Madruga - Otero del Águila

Opiniones de Viniou

Julián Madruga Cuvée Otero del Águila es un vino blanco seco de la región de Castilla y León, España, presentado aquí en un embotellado sin millésime, lo que sugiere una cuidada selección de distintas añadas o una aproximación fresca y flexible de la bodega. La composición varietal no se especifica, pero en esta región suelen predominar uvas como la Verdejo, la Viura o incluso la Godello, conocidas por aportar frescura, vivacidad y notas florales y herbáceas a los vinos blancos. El método de vinificación se orienta generalmente hacia la preservación de la fruta y la frescura aromática, con fermentaciones a bajas temperaturas y un contacto breve con las lías para ganar volumen.

Castilla y León es una de las regiones vitivinícolas más extensas de España, conocida por su diversidad climática y suelos variados, que abarcan desde terrazas de aluvión hasta suelos calcáreos y arcillosos. El clima continental, con inviernos fríos y veranos secos y calurosos, favorece una maduración lenta y óptima de las uvas, lo que permite obtener vinos blancos de marcada acidez y expresión aromática. Históricamente, esta región es cuna de grandes vinos y tradiciones vitícolas que se remontan a la época romana, aunque en las últimas décadas ha vivido un renacer gracias a la apuesta por la calidad y la modernización de técnicas enológicas.

En cuanto a los maridajes, este vino blanco seco encaja perfectamente con platos ligeros y mediterráneos. Será un excelente acompañante de pescados blancos a la plancha, mariscos frescos —como almejas y gambas—, ensaladas verdes y arroces marineros. Si prefieres una aproximación regional, acompáñalo con un queso de oveja semicurado de la zona, o incluso con unos espárragos de Tudela aliñados. Su acidez y ligereza resaltarán la frescura de estos ingredientes y limpiarán el paladar.

Para apreciar plenamente la frescura y los matices aromáticos de este blanco, te recomiendo servirlo a una temperatura de 8-10°C. Esta franja permite disfrutar tanto de su vivacidad como de su delicado perfil aromático, ideal para acompañar una comida ligera o como aperitivo en una tarde soleada.