Vinos Castilla y León Julián Madruga - Otero del Águila

Opiniones de Viniou

El vino Julián Madruga Cuvée Otero del Águila es un blanco seco de la región de Castilla y León, sin indicación de añada, lo que sugiere una mezcla de diferentes cosechas para obtener un perfil constante y equilibrado año tras año. Aunque la información sobre las variedades de uva empleadas no está especificada, la zona es conocida por trabajar mayormente con Verdejo, Sauvignon Blanc y a veces Godello o Albillo, especialmente para vinos blancos frescos y aromáticos. Su elaboración bajo la mención Vino de España otorga cierto margen de maniobra y creatividad al enólogo, probablemente valiéndole para expresar mejor la tipicidad de su coupage, con una vinificación orientada a preservar los aromas varietales y una estructura vivaz, sin grandes crianzas que marquen la fruta.

Castilla y León es una de las regiones más extensas y diversas de España en cuanto a viticultura. Su clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos acompañados de una marcada amplitud térmica, permite obtener uvas con excelente acidez, concentración y riqueza aromática. Los suelos en la zona pueden variar de calizas, arcillas a gravas y arenas, pero en general son pobres, lo que favorece el desarrollo de vinos elegantes y con carácter. La tradición vitivinícola de Castilla y León se remonta a muchos siglos atrás, siendo una cuna de grandes descubrimientos enológicos y ofreciendo vinos tanto históricos como modernos, elaborados tanto bajo Denominaciones de Origen reconocidas como en cuvées de autor cuya personalidad huye de los cánones más tradicionales.

Gracias a su perfil seco, fresco y aromático, este vino blanco resulta excelente para acompañar tapas de pescado, mariscos, ensaladas, ceviches, arroces marineros y quesos suaves como el de cabra fresco. Un maridaje local ideal sería con bacalao a la tranca o una ensalada de ventresca. Su marcada acidez y pureza de fruta combinan a la perfección con platos de cocina mediterránea y pescados a la plancha.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y vivacidad, te aconsejo servir este vino bien frío, entre 8 y 10°C. Una copa tipo blanco joven permitirá realzar su frescura y sus notas frutales. Ideal para disfrutar en aperitivo o durante una comida ligera, aprovechando su carácter refrescante y versátil.