Vinos Castilla-La Mancha Finca Los Altos - Gran Reserva - 2019

Opiniones de Viniou

Finca Los Altos Cuvée Gran Reserva 2019 es un vino tinto seco de la región de Castilla-La Mancha, una de las zonas vitivinícolas más vastas y reconocidas de España. Este Gran Reserva proviene de una cuidada selección de uvas tintas, caracterizadas por su gran capacidad de envejecimiento. Aunque la mención de la variedad de uva exacta no está indicada, es común en la zona emplear tempranillo, garnacha o cabernet sauvignon, ensambladas para expresar la estructura y la complejidad típicas de una gran reserva. El vino ha pasado largos meses, e incluso años, en barricas de roble y posteriormente en botella antes de salir al mercado. Este proceso le otorga notas profundas a frutos rojos maduros, frutas confitadas, especias dulces, cuero y un delicado fondo ahumado o tostado, con taninos pulidos y acidez equilibrada, ideales para amantes de los tintos con historia y carácter.

Castilla-La Mancha se extiende en la llanura central de España, siendo la mayor viña de Europa por extensión. El clima es continental, con inviernos fríos, veranos muy calurosos y una gran oscilación térmica entre el día y la noche, lo que ayuda a preservar la acidez y favorece la maduración lenta de la uva. Los suelos son predominantemente calizos y arcillosos, con buen drenaje y bajo contenido en materia orgánica, ideales para limitar naturalmente el vigor de la vid y proporcionar concentración y elegancia al vino. La historia vitivinícola de la región es antiquísima, permitiendo a sus bodegas alcanzar altos niveles de calidad gracias a la combinación de tradición y modernidad.

Para acompañar este Gran Reserva, te aconsejo platos de marcada personalidad: asados de cordero típico manchego, cochinillo al horno, guisos de caza como ciervo estofado y quesos curados como el manchego DOP. Algunos platos regionales como las migas, el pisto manchego o los gazpachos manchegos se realzan también junto a este vino, en especial si llevan carnes o embutidos.

Para disfrutarlo en su máxima expresión, te recomiendo servir Finca Los Altos Cuvée Gran Reserva 2019 entre 16 y 18°C. Si es posible, decántalo una hora antes para que respire y puedas apreciar en plenitud toda su gama de aromas y matices en boca.