Vinos Rivesaltes Domaine Lheritier - Hors d'Âge

Opiniones de Viniou

El Domaine Lheritier Rivesaltes Cuvée Hors d’Âge es un vino dulce natural de la región de Roussillon, en el sur de Francia. Elaborado bajo la denominación Rivesaltes, este vino blanco no añada es una mezcla conocida como "Hors d’Âge", lo que implica un envejecimiento prolongado, habitualmente superior a cinco años en barricas de roble. Este proceso resalta complejos aromas de frutos secos, especias, miel y cítricos confitados, que se funden con notas de frutos secos tostados y un sutil toque de vainilla, características típicas de este perfil de vino.

La región de Roussillon, frontera natural con España, goza de un clima mediterráneo soleado y ventoso, propicio para la producción de vinos generosos y de marcada personalidad. Los suelos de la zona, compuestos principalmente por esquistos, argilas y piedras calizas, aportan minerales y profundidad a los vinos. La tradición de los vinos dulces naturales en Roussillon se remonta al siglo XIII, inspirada tanto por el patrimonio francés como por la influencia catalana. Los Rivesaltes cuentan con una rica historia de vinos fortificados, donde se añade alcohol vínico durante la fermentación para preservar los azúcares y exaltar su riqueza aromática.

Este vino marida perfectamente con foie gras, quesos azules cremosos como el Roquefort o postres a base de frutos secos y frutas confitadas. Para una experiencia más regional, pruébalo con la tradicional crème catalane o tarta de almendras, que realzarán su carácter goloso y sus matices tostados. También puede ser un excelente acompañante para una tabla de quesos variados al finalizar la comida.

Para disfrutar toda la expresividad aromática y la textura sedosa de este Hors d’Âge, sírvelo entre 10 y 12°C. Es recomendable dejarlo respirar unos minutos tras el servicio y servirse en pequeñas cantidades en copas de vino blanco, para que el bouquet se despliegue plenamente y la experiencia resulte inolvidable.