Vinos Bugey Le Dos d'Chat - Du Quin Quin - 2020

Le Dos d’Chat Cuvée Du Quin Quin 2020 es un vino tinto originario de la región de Bugey, en el corazón de Savoie et Bugey, al este de Francia. Aunque no se especifican los varietales con exactitud para esta cuvée, los vinos tintos de Bugey suelen elaborarse mayoritariamente a partir de uvas como Gamay, Pinot Noir o Mondeuse. El año 2020 ofrece una añada interesante, marcada por veranos cálidos y secos, lo que favorece la madurez óptima de la fruta y da como resultado vinos expresivos, de carácter afrutado y frescura equilibrada. La crianza y vinificación de estos vinos generalmente buscan resaltar el perfil frutal y la viveza, priorizando la pureza y la ligereza en boca.

Bugey es una denominación menos conocida, pero fascinante, situada en una zona de transición entre las montañas alpinas y la llanura del Ain. El clima es continental, con marcada influencia alpina, lo que favorece una maduración lenta y una excelente acidez en los vinos. Los suelos varían entre calizas, margas y arcillas, a menudo ubicados en laderas bien expuestas, lo que aporta complejidad y frescor natural a los vinos de la zona. La historia vitivinícola de Bugey es antigua y estuvo marcada por la producción familiar y la búsqueda constante de autenticidad y expresión del terroir.

Para maridar este tinto fresco y de cuerpo medio, te recomiendo combinarlo con platos regionales como la tomme de Savoie o una diots au vin rouge (salchichas de cerdo cocinadas en vino tinto local). También armoniza con aves asadas, charcuterías variadas y guisos ligeros de ternera o cerdo. Las setas y las verduras asadas pueden ser igualmente buenas compañeras, aportando matices que resaltan la elegancia y la acidez del vino.

Para la degustación, se aconseja servir este vino a una temperatura entre 14 y 16°C, lo que permite disfrutar plenamente de su perfil afrutado, la frescura y los sutiles matices de especias y terruño. Si es posible, una ligera aireación antes de servir favorecerá su expresión aromática.