Opiniones de Viniou
El Matayac Jurançon 2022 es un vino blanco seco procedente del suroeste de Francia, precisamente del piémont Pyrénéen, en la región de Jurançon. Aunque el vino no especifica las variedades de uva en su composición, esta apelación es conocida por utilizar principalmente Gros Manseng y Petit Manseng, que aportan frescura y notas aromáticas cítricas y de frutas blancas. La certificación Bio de este vino sugiere un respeto por el medio ambiente en su producción, lo que suele traducirse en una expresión más auténtica del terroir. El año 2022 fue particularmente favorable en la región, ofreciendo condiciones climáticas ideales que permitieron una maduración óptima de las uvas.
La región de Jurançon está situada al pie de los Pirineos, una zona con un clima atlántico que beneficia a los viñedos con una moderada influencia marítima. Tierra de colinas onduladas, los suelos son mayoritariamente calcáreos con depósitos arcillo-calcáreos, lo que permite que las vides profundicen en busca de nutrientes, aportando así una gran mineralidad a los vinos. Jurançon tiene una rica historia vitícola que data de siglos atrás y es conocida por sus vinos con una elegante acidez y gran potencial de guarda.
Para maridar, este vino blanco seco se presta a múltiples combinaciones. Se puede servir con pescados a la parrilla como el lenguado o la dorada. También es excelente con quesos de cabra jóvenes o ensaladas que incluyan frutas como manzanas o peras. Dada la proximidad a los Pirineos, puede armonizar también con platos regionales como una garbure, una sopa tradicional de la zona.
Para disfrutar plenamente de las cualidades de este Jurançon 2022, te recomiendo servirlo entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que sus aromas frescos y afrutados se expresen a la perfección.
