Vinos Jurançon Terrasses d'Autan - 2021

Terrasses d’Autan Jurançon sec 2021 es un vino blanco procedente del piemonte pirenaico, dentro de la histórica denominación Jurançon, reconocida por sus vinos blancos tanto dulces como secos. En 2021, la región disfrutó de un clima generalmente fresco, que favoreció una buena acidez y frescura en los vinos. Aunque los datos sobre los varietales no son siempre exactos, es habitual que el Jurançon sec se elabore principalmente a partir de Gros Manseng y Petit Manseng; estas uvas aportan respectivamente notas cítricas vibrantes, frutas exóticas y, en el caso del Petit Manseng, una estructura interesante y matices de fruta madura. El vino suele criarse en acero inoxidable o con una leve crianza en madera para conservar su expresión aromática y su perfil fresco y mineral.

La región de Jurançon, situada en las estribaciones de los Pirineos Atlánticos, se caracteriza por viñas plantadas en laderas orientadas al sur, lo que permite una excelente maduración de las uvas. El suelo, compuesto mayoritariamente por margas y arenas de origen fósil, confiere a los vinos su tipicidad mineral y una marcada tensión. El clima, atlántico pero influenciado por la cercanía de las montañas, aporta noches frescas y días soleados, condiciones ideales para el lento desarrollo de aromas y una acidez equilibrada. Históricamente, Jurançon es famosa por sus vinos de guarda y por ser uno de los primeros blancos secos de calidad del suroeste de Francia.

En cuanto a los maridajes, un Jurançon sec resalta especialmente con pescados blancos, mariscos a la plancha, ceviches o ensaladas frescas con cítricos. Resulta también delicioso junto a platos típicos de la región, como el poulet basquaise o quesos locales como el Ossau-Iraty, cuya untuosidad queda perfectamente compensada con la frescura y el nervio del vino.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y vivacidad, se recomienda servir este Jurançon sec bien frío, entre 8 y 10°C. Una breve oxigenación en la copa puede ayudar a abrir su abanico aromático, potenciando las notas florales, de frutas de hueso y el fondo mineral que caracterizan al vino.