Vinos Monbazillac Pierre Chanau - Monbazillac - 2024

El Monbazillac 2024 de Pierre Chanau es un vino blanco dulce, procedente de la prestigiosa denominación Monbazillac AOC, situada en la región de Sud-Ouest, Francia, más concretamente en la zona de Bergeracois y Duras. Esta cuvée es elaborada principalmente a partir de los varietales clásicos de la región: Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle. El vino debe su carácter único a la vendimia tardía y al desarrollo de la "podredumbre noble" (Botrytis cinerea), que concentra los azúcares y aporta a los vinos dulzura y una complejidad aromática remarcable. El 2024 se prevé fresco y elegante, mostrando ya en su juventud notas intensas de albaricoque confitado, miel de acacia, cáscara de naranja y flor blanca, además de un fondo ligeramente especiado y amielado derivado tanto del terroir como de la vinificación cuidadosa.

La región de Monbazillac se beneficia de un clima templado, con influencias atlánticas y nieblas matutinas propiciadas por la proximidad del río Dordoña, condiciones ideales para el desarrollo de la Botrytis cinerea. Los suelos son predominantemente arcillo-calcáreos, lo que contribuye al frescor y estructura de los vinos, y la tradición vinícola local se remonta a la Edad Media. Monbazillac es conocido por ofrecer versiones más accesibles y vibrantes de los prestigiosos vinos dulces de Burdeos, manteniendo su propia personalidad marcada por el equilibrio entre dulzura y acidez.

Este vino dulce armoniza perfectamente con foie gras, quesos azules como el Roquefort y postres a base de frutas, especialmente tartas de albaricoque o melocotón. Si buscas una experiencia regional, prueba el Monbazillac con una terrina de foie gras mi-cuit, un clásico del sudoeste francés. También puede ser un excelente acompañante de platos de cocina asiática con un ligero toque especiado o de postres finos con almendra y miel.

Para disfrutar plenamente de las cualidades aromáticas y gustativas del Monbazillac 2024, se recomienda servirlo fresco, entre 8 y 10°C. Esto permitirá realzar tanto su riqueza como la vivacidad de su acidez, y apreciar toda la complejidad de sus matices aromáticos. Descorcha la botella unos minutos antes de servir para que se oxigene levemente y pueda expresarse en copa con mayor amplitud.