Vinos Côte-rôtie Chambeyron-Manin - Côte Brune - 2016

El Chambeyron-Manin Côte-Rôtie Cuvée Côte Brune 2016 es un vino tinto seco que representa a la perfección el carácter sofisticado de la Côte-Rôtie, una de las denominaciones más prestigiosas de la parte septentrional del Valle del Ródano. Aunque la información sobre las variedades exactas de la mezcla no es completamente precisa, es habitual que los tintos de Côte-Rôtie presenten una base mayoritaria de Syrah, que puede estar acompañada ocasionalmente de una pequeña proporción de Viognier para aportar matices aromáticos y sutileza. Cuvée Côte Brune suele hacer referencia a vinos procedentes de la vertiente más “oscura” y fresca de la denominación, conocida por sus suelos ricos en esquisto y hierro, lo que aporta estructura y una marcada mineralidad. El 2016 fue una añada reconocida por su excelente equilibrio entre concentración y frescura, con taninos pulidos y una capacidad notable para el envejecimiento en botella.

La Côte-Rôtie se sitúa al norte de la región del Ródano, donde el clima continental, influido por la proximidad del río y las laderas abruptas orientadas al sur y sureste, favorece una maduración lenta y completa de la uva. El suelo compuesto de esquistos y arenas ferruginosas —especialmente en la Côte Brune— imprime a los vinos intensidad, profundidad y longevidad, con perfiles aromáticos que oscilan entre la fruta negra madura, violetas, especias y notas ahumadas. La historia vitivinícola de la zona se remonta a la época romana, y sus vinos han gozado de un reconocimiento constante por su refinamiento y capacidad de guarda.

Este vino es ideal para maridar con platos de carne roja asada o guisos de caza, cordero al horno con hierbas provenzales, magret de pato y quesos curados. También acompaña muy bien recetas tradicionales como la “daube” de buey o incluso un tataki de ternera con reducción de vino tinto.

Para disfrutar plenamente sus aromas y matices, se recomienda servirlo entre 16 y 18 °C, preferiblemente tras una ligera oxigenación o decantación, especialmente si el vino aún muestra juventud. Esto permitirá apreciar toda la riqueza aromática y la elegancia estructural de este Côte-Rôtie excepcional.