El Louis Latour Ardèche Blanc 2023 es un vino blanco seco producido a partir de uvas Chardonnay, variedad emblemática de la familia Latour en Borgoña, pero que aquí encuentra una expresión diferente gracias al terroir de Ardèche. Este 2023 se caracteriza por una vinificación precisa realizada en depósitos de acero inoxidable, que respeta la frescura natural de la fruta y conserva sus aromas primarios. El clima relativamente cálido de Ardèche, junto a suelos calcáreos y arcillosos, aportan al vino riqueza, frescura y una mineralidad marcada, permitiendo a la Chardonnay expresarse con notas de fruta blanca (manzana, pera), cítricos, flores blancas y delicados matices de miel y avellana.
La región de las Alpes y Países Ródanos, y en concreto Ardèche, se sitúa al oeste del Ródano y disfruta de un clima continental con influencia mediterránea, fresco por la altitud y regulado por los vientos. La historia vitivinícola de Ardèche se remonta a la época romana y actualmente está viviendo un nuevo auge, gracias a productores como la maison Louis Latour, que han sabido resaltar el potencial de la Chardonnay fuera de la Borgoña, desarrollando vinos accesibles, frescos y elegantes. Los suelos pedregosos y bien drenados favorecen una maduración lenta y un perfil aromático expresivo.
Para acompañar este Ardèche Blanc 2023, recomiendo maridar con pescados blancos a la plancha, mariscos frescos, salmón ahumado o carpaccio de vieiras, pues el vino realzará la textura y el dulzor sutil de estos platos. A nivel regional, una trucha de los ríos ardéchois, servida con mantequilla de limón y hierbas, combina perfectamente. También puede acompañar quesos suaves de cabra, característicos de la región.
Para degustar plenamente este vino, se aconseja servirlo fresco, entre 10 y 12°C. Así se conservarán su vivacidad y sus aromas frutales delicados, permitiendo disfrutar de su elegancia y equilibrio en cualquier ocasión especial o como aperitivo refinado.
