Opiniones de Viniou
El Domaine Laffitte 2023 es un vino blanco seco procedente de la región de Côtes de Gascogne IGP, en el suroeste de Francia. Aunque el coupage concreto no viene especificado, los blancos de esta zona suelen elaborarse principalmente con uvas como Colombard, Ugni Blanc y Sauvignon Blanc, que dotan al vino de una expresión aromática fresca y afrutada. El año 2023, caracterizado por una climatología favorable, ha permitido a los vinos de la región mantener una acidez vibrante y una expresión varietal marcada, dando como resultado un vino con notas de cítricos, frutas de hueso e incluso toques herbáceos con una agradable mineralidad, propio de una vinificación orientada a destacar la frescura y pureza del fruto.
La región de Côtes de Gascogne, en la gran cuenca de la Garonne, se beneficia de un clima oceánico suavizado por la influencia atlántica, lo que favorece una maduración lenta y una excelente conservación de la acidez. Los suelos mayoritariamente arcillo-calcáreos y arenosos permiten que las variedades blancas expresen elegancia y vivacidad. La Gascuña tiene una larga historia vitivinícola, tradicionalmente ligada a la producción de Armagnac, pero en las últimas décadas ha experimentado un notable auge en la elaboración de vinos tranquilos, especialmente blancos frescos, fáciles de beber y muy apreciados por su relación calidad-precio.
En cuanto a los maridajes, este vino blanco seco resulta particularmente versátil. Su vivacidad lo convierte en un excelente acompañante de mariscos, ostras, gambas o un tartar de atún. También realza platos típicos de la región como la garbure (sopa de verduras y pato), quesos de cabra frescos y ensaladas con hierbas aromáticas. Igualmente, armoniza a la perfección con cocina asiática ligera, sushi y sashimi, gracias a su marcada acidez y perfil refrescante.
Para disfrutar al máximo de sus cualidades aromáticas y su frescura, se recomienda servirlo bien frío, a una temperatura de 8 a 10°C, en copas adecuadas para blancos jóvenes. Así se podrá apreciar toda su riqueza frutal y su agradable ligereza.
