Vinos No especificado Domaine Marcel Deiss - Altemberg de Bergheim - 2001

El Domaine Marcel Deiss es una de las referencias indiscutibles de Alsacia, conocido especialmente por sus vinos de ensamblaje y su filosofía de “complantation”, donde varias variedades tradicionales se cultivan y vinifican juntas en el mismo viñedo. La Cuvée Altenberg de Bergheim Grand Cru 2001 es un claro ejemplo del enfoque singular de Deiss, especialmente en una añada tan interesante como la que nos ocupa. El viñedo Altenberg está considerado uno de los terroirs más emblemáticos de Alsacia, con suelos calcáreos y margosos que aportan riqueza, estructura y mineralidad a los vinos. En función de la tradición local, este vino puede incluir varias variedades nobles de la región —posiblemente Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris y otras— vinificadas juntas para expresar fielmente la complejidad del terruño más que la tipicidad de cada uva. El resultado suele ser un vino blanco seco, intenso y singular, con matices aromáticos armónicos y una notable capacidad de envejecimiento.

Alsacia, al noreste de Francia, cuenta con una larga historia vitivinícola. Su clima semi-continental con influencias del Rin y la protección de los Vosgos permite largas maduraciones, esencial para que surjan vinos blancos profundos, perfumados y con marcada acidez. Los suelos, diversos y claramente delimitados en los Grand Cru, favorecen la expresión diferenciada de cada parcela y hacen de la región un paraíso para los vinos expresivos y de gran longevidad, como este de Marcel Deiss.

Por su estilo y estructura, este Grand Cru Cuvée Altenberg de Bergheim armoniza espléndidamente con platos enriquecedores y sabrosos. Puedes acompañarlo con platos clásicos alsacianos como el choucroute garnie o un baeckeoffe, pescados con salsas suaves, aves de corral a la crema o incluso cocina asiática especiada y ligera. También marida con quesos de corteza lavada o madurados como el Munster.

Para disfrutar plenamente de la complejidad de este vino y apreciar los matices desarrollados por los años en botella, se recomienda servirlo entre 10 y 12°C, preferiblemente decantado para que despliegue todos sus aromas y sabores.