El vino que ha añadido a su cava, el Domaine La Grand'Cour Cuvée Clos de la Grand'Cour 2019, proviene de una de las denominaciones más emblemáticas del Beaujolais, Fleurie. Se trata de un tinto seco, característico por su elegancia y frescura. En esta región, los vinos suelen elaborarse mayoritariamente a partir de la variedad Gamay, aunque no se puede afirmar con total seguridad la composición exacta de la mezcla. Aun así, el estilo de Fleurie tiende a ofrecer aromas florales sutiles, notas frutales (cereza, frambuesa, grosella) y una textura sedosa en boca, con taninos suaves y una acidez equilibrada que invita a beber.
Fleurie pertenece al norte del Beaujolais y es reconocida por sus suelos mayoritariamente graníticos y su exposición privilegiada al sol, factores que favorecen una maduración óptima de las uvas. El clima es semi-continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, lo que aporta una buena estructura y vivacidad a los vinos. La historia vitivinícola de la zona se remonta a siglos, con reputación ganada gracias a la expresión especialmente delicada y floral de sus vinos, siendo esta denominación una de las más buscadas y apreciadas dentro del Beaujolais.
Para maridar este vino, puede optar por platos ligeros y sabrosos, que respeten su perfil fresco y aromático. Es perfecto junto a aves de corral como el pollo asado, un magret de pato, charcutería fina y quesos de pasta blanda. También armoniza de manera excelente con la cocina tradicional de la región, como una tarta de puerro, platos a base de setas de temporada o incluso un ligero pescado azul al horno, ya que su acidez lo convierte en un tinto muy versátil.
Se recomienda servir este Fleurie a una temperatura entre 13 y 15°C para realzar su expresión aromática y su delicado paso por el paladar. Puede descorcharse ahora para aprovechar su frescura o guardar unos años en bodega si prefiere una evolución más compleja.
