El vino que has añadido a tu bodega, procedente de la reconocida bodega Lapierre en la denominación Morgon (Beaujolais, Francia), representa uno de los exponentes más auténticos de esta región vinícola. El año 2011, aunque con más de una década en botella, suele aportar profundidad y matices terciarios interesantes en los vinos bien elaborados. Aunque en el Beaujolais predomina típicamente la variedad Gamay, y Morgon es famoso por producir vinos tintos de gran carácter, es recomendable dejar abierta la duda si no se confirma el 100 % de la variedad.
Morgon es una de las 10 prestigiosas crus del Beaujolais y destaca por su capacidad para producir tintos con una estructura notable y excelente potencial de guarda, muy por encima de lo que tradicionalmente se asocia a los Beaujolais más ligeros y jóvenes. Lapierre, pionero del movimiento de los vinos naturales, suele trabajar con bajo nivel de intervención, buscando una expresión pura del terroir. En boca, estos vinos tienden a mostrar frutos rojos maduros, notas florales, toques especiados y, con la edad, matices de sotobosque y trufa.
Beaujolais disfruta de un clima semi-continental con influencias mediterráneas, ideal para la maduración óptima de la uva. Los suelos en Morgon, especialmente de granito descompuesto (saprolite), confieren a los vinos una mineralidad y frescura muy característica, y el terreno colinado favorece la exposición solar.
A la hora de buscar maridajes, el estilo vibrante y con cuerpo de un Morgon de cierta edad permite realzar platos tradicionales de la cocina francesa como un coq au vin, magret de pato, o incluso un boeuf bourguignon. También se adapta muy bien a la gastronomía local del Beaujolais, acompañando maravillosamente unas rillettes, quesos suaves y embutidos artesanales.
Para disfrutarlo en su plenitud, se recomienda servir este Morgon Lapierre a unos 15-16°C, tras un breve aireado que permita que se desplieguen todos sus aromas y complejidad, y así aprovechar la elegancia y profundidad que ofrece un gran vino de guarda de esta emblemática denominación.
