Opiniones de Viniou
El Mouton Cadet Cuvée Réserve 2021 es un vino tinto seco de la prestigiosa región de Bordeaux, concretamente del Médoc, una de las zonas más apreciadas en el universo vitivinícola mundial. Este vino está elaborado a partir de una tradicional mezcla bordelesa, en la que predominan las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, aunque las proporciones pueden variar según la cosecha. El año 2021 en Bordeaux estuvo marcado por un clima retador, con primavera fresca y húmeda seguida de un verano más moderado, lo que resultó en una vendimia de vinos de perfil fresco y elegante. La vinificación de esta cuvée se caracteriza por una extracción suave para preservar el carácter afrutado y la finura de los taninos, lo que aporta al vino su distintivo equilibrio entre fruta y estructura tánica.
La región del Médoc, al norte de Bordeaux, está ubicada sobre suelos predominantemente de grava, con una excelente capacidad de drenaje. El clima marítimo templado, moldeado por la proximidad al Atlántico y a los grandes bosques de Landas, favorece una maduración lenta y regular de la uva, otorgando a los vinos una elegancia notable y una gran capacidad de envejecimiento. La historia vitivinícola del Médoc se remonta al siglo XVII, y hoy sigue siendo símbolo de tradición y prestigio internacional.
Este vino armoniza maravillosamente con platos de la gastronomía regional como el magret de canard (pechuga de pato), una costilla de ternera a la bordelesa o cordero asado con hierbas. Para los amantes de la cocina internacional, acompaña perfectamente guisos de carne, platos de setas o un risotto de queso curado con trufa. Quesos semicurados y curados, como el comté o un buen mimolette, realzan también sus ricos matices.
Para una óptima degustación, recomiendo servir el Mouton Cadet Cuvée Réserve 2021 a una temperatura de 16-18°C, permitiendo así que despliegue sus aromas de fruta negra, notas especiadas y sutiles toques de roble. Puedes decantarlo una hora antes de servir para apreciar mejor su complejidad y suavizar sus taninos juveniles.
