Vinos Pomerol L'Évangile - Blason de l'Évangile - 2020

El Blason de L'Évangile 2020 es el segundo vino de la afamada propiedad Château L’Évangile, situada en la prestigiosa denominación de Pomerol, en la orilla derecha de Burdeos. Como es tradicional en la zona, suele tratarse de un ensamblaje dominado por Merlot, complementado en ocasiones con Cabernet Franc y, más raramente, con pequeñas proporciones de otras variedades típicas de Burdeos. La añada 2020 fue especialmente favorable en Pomerol, con una maduración óptima de la uva que ha permitido lograr tintos intensos, concentrados y elegantes. Este vino se elabora siguiendo una vinificación cuidadosa que busca resaltar la fruta, el equilibrio y la finura, ofreciendo una versión más accesible y golosa que el vino principal de la propiedad.

Pomerol es una pequeña pero mítica zona vitivinícola, situada sobre suelos en los que predominan las arcillas profundas y, en ciertas parcelas privilegiadas, la famosa "crasse de fer" (capa ferruginosa), que aporta singularidad a los vinos. El clima oceánico de la región, suavizado por la proximidad del río, permite a la uva Merlot expresarse con plenitud, dando lugar a vinos aterciopelados, de taninos sedosos y perfil frutal, que poseen una armoniosa estructura y una capacidad de guarda notable. La historia de Pomerol, marcada por pequeños productores familiares y bodegas de culto, ha consolidado su reputación mundial, a pesar de no contar con una clasificación oficial como otras áreas de Burdeos.

En cuanto a los maridajes, un Pomerol joven como este Blason de L’Évangile resplandece junto a platos clásicos de la cocina del suroeste francés: magret de pato, confit de pato o un filete a la parrilla con salsa de setas realzarán su textura y notas de frutos negros. También combina muy bien con guisos de ternera, cordero asado o quesos semicurados, y puede ser una excelente compañía para unas setas salteadas o un risotto de trufa.

Para disfrutar de todas sus virtudes, se recomienda servir este vino entre 16 y 18°C. Si se desea, una ligera decantación antes de servir permitirá que exprese con mayor plenitud su aromaticidad y complejidad, permitiendo apreciar el carácter moderno, pulido y elegante de este gran tinto de Pomerol.