Vinos Pomerol La Fleur de Petrus - 2011

Opiniones de Viniou

La Fleur de Petrus 2011 es un vino tinto seco emblemático de la denominación Pomerol AOC, ubicada en el corazón de la región de Bordeaux, Francia. La añada 2011, aunque desafiante debido a condiciones meteorológicas variables, permitió obtener vinos equilibrados con gran frescura y elegancia. Predominantemente elaborado a partir de la uva Merlot, característica de Pomerol, su ensamblaje puede incluir pequeñas proporciones de Cabernet Franc, aportando una mayor complejidad aromática. Este vino se vinifica con meticulosidad, utilizando crianza en barricas de roble que refuerzan la estructura y aportan sutiles aromas a tostados y especias, sin restar protagonismo a la expresión frutal.

La región de Pomerol, situada en la orilla derecha del río Dordogne, es famosa por sus suelos de grava y arcilla, ideales para el cultivo del Merlot. El clima aquí es oceánico, con inviernos suaves y veranos moderadamente cálidos, permitiendo una maduración lenta y óptima de las uvas. Aunque Bordeaux tiene una larga historia vitivinícola, Pomerol es una denominación relativamente reciente que, sin embargo, ha conseguido en pocas décadas una reputación internacional gracias a la calidad y profundidad de sus vinos.

En cuanto a la gastronomía, La Fleur de Petrus 2011 se asocia maravillosamente con platos clásicos de la cocina francesa como magret de pato con salsa de frutos rojos, carré de cordero al horno o un estofado de ternera a la bordelesa. Los quesos de mediana curación, como un Comté o un Saint-Nectaire, realzarán también sus matices frutales y su estructura. Si deseas explorar maridajes regionales, acompáñalo con unos canelones de foie gras típicos del suroeste francés.

Para degustar este vino en su plenitud, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C tras una ligera decantación de al menos una hora, lo que permitirá que sus aromas terciarios y su bouquet se expresen completamente en copa.