Vinos Pomerol Domaine Domaine L’Eglise - 2018

Opiniones de Viniou

El Domaine L’Eglise 2018 es un vino tinto seco elaborado en la prestigiosa denominación Pomerol, dentro del distrito de Le Libournais en Burdeos. Este vino está compuesto principalmente de Merlot, el rey de Pomerol, aunque a menudo se complementa con pequeñas proporciones de Cabernet Franc para aportar estructura y complejidad aromática. El año 2018 fue excelente en Burdeos, ofreciendo vendimias de gran madurez. La vinificación en Domaine L’Eglise se realiza de manera tradicional, con seleccionadas maceraciones y un envejecimiento en barricas de roble francés, lo que contribuye a la elegancia y al equilibrio del vino. En nariz se presenta profundo, con notas de fruta negra madura, ciruelas, violeta, trufa y elegantes matices de tostado y cacao.

Pomerol, situada en la margen derecha del Garona, es una de las zonas más prestigiosas de Burdeos a pesar de su pequeño tamaño. El clima es oceánico templado, con inviernos suaves y veranos cálidos, ideal para que las uvas Merlot alcancen su máxima expresión. Los suelos de Pomerol combinan gravas, arenas y la famosa arcilla azul, clave para la concentración, untuosidad y elegancia en los vinos. Aunque la historia de la región es más reciente comparada con otras de Burdeos, Pomerol se ha consolidado por la calidad y el carácter voluptuoso de sus tintos, representando la esencia del Merlot.

En cuanto a maridaje, este vino destaca con carnes rojas asadas, cordero en su jugo, aves nobles como el pato o la pintada, y platos clásicos de la región como el magret de canard o un entrecôte à la bordelaise. Los quesos curados, sobre todo de leche de vaca, realzan sus matices terciarios, y también puede armonizar con setas, guisos o platos con trufa.

Se recomienda decantar el Domaine L’Eglise 2018 al menos una hora antes de servir, para que se exprese plenamente. La temperatura ideal de degustación es de 16-18°C. Este vino, aunque ya se muestra accesible, tiene un gran potencial de guarda y evolucionará favorablemente durante al menos 10-15 años más.