Vinos Margaux Giscours - 2019

Château Giscours 2019 es una de las referencias más emblemáticas de la AOC Margaux, en el Médoc bordelés. Este vino es un ensamblaje dominado habitualmente por Cabernet Sauvignon, complementado con Merlot y pequeñas proporciones de Cabernet Franc y Petit Verdot. El 2019 se caracteriza por una añada solar, con uvas perfectamente maduras y una vinificación tradicional que incluye fermentación en depósitos de acero inoxidable y una crianza prolongada en barricas de roble francés, parte de ellas nuevas, lo que aporta estructura y complejidad aromática. Estamos ante un vino elegante y potente con notas de frutos negros, violeta, especias dulces y un sutil fondo tostado, típico de los grandes Margaux.

La región de Margaux se sitúa en la ribera izquierda del Gironda, en el corazón del Médoc. Esta zona se beneficia de un clima oceánico templado, con veranos cálidos y noches frescas que favorecen una maduración lenta y óptima de la uva. El suelo es predominantemente de gravas profundas, que asegura un excelente drenaje y permite que las raíces exploren capas ricas en minerales, aportando finura y longevidad a los vinos. Margaux es conocida históricamente como la denominación más delicada y perfumada dentro del Médoc, gracias a su combinación de terroir y clima.

En cuanto a las armonizaciones, Château Giscours 2019 marida maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero con hierbas provenzales, pato y platos de caza menor. También es excelente con quesos curados y guisos de setas. Un maridaje de la región sería el clásico entrecôte bordelés o un magret de canard con salsa de vino tinto.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C, decantándolo al menos una hora antes de la degustación para que se exprese en toda su amplitud aromática.