Vinos Cadillac-Côtes-de-Burdeos Château Grimont - Prestige - 2021

Opiniones de Viniou

Château Grimont Cuvée Prestige 2021 es un vino tinto seco originario de la renombrada denominación Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, en el corazón del área de Entre-deux-Mers, Burdeos. Este ensamblaje típico bordelés suele estar compuesto principalmente por Merlot, a menudo acompañado de Cabernet Sauvignon y/o Cabernet Franc, lo que da como resultado un vino con gran riqueza frutal, estructura y una nota elegante de taninos suaves. La añada 2021 se caracteriza por su frescura y vivacidad, acentuada por una vinificación tradicional que respeta el carácter del terroir, aportando matices de frutos negros, especias finas y un leve toque ahumado provenientes de la crianza en barrica.

La región de Entre-deux-Mers es célebre por su variada geografía situada entre los ríos Garona y Dordoña. El clima oceánico, templado e influenciado por la proximidad del Atlántico, favorece una maduración equilibrada de la uva, mientras que los suelos de grava, piedra caliza y arcilla potencian la elegancia y mineralidad de los vinos. El Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, aunque más conocido por sus blancos, elabora tintos de excelente relación calidad-precio con un marcado carácter regional. Esta zona históricamente supo adaptarse a los cambios del mercado y hoy ofrece vinos modernos con una impronta clásica.

Para acompañar el Château Grimont Cuvée Prestige 2021, sugiero maridarlo con carnes rojas a la parrilla, estofados de cordero al estilo tradicional, pato en salsa de frutos rojos o incluso un confit de canard, en homenaje a la gastronomía del suroeste francés. Quesos semicurados como el Ossau-Iraty o el Comté también realzarán el perfil aromático del vino.

Para la degustación, lo ideal es servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Recomiendo decantarlo al menos 30 minutos antes de servir para oxigenarlo y permitir que se expresen plenamente sus aromas y taninos. Así disfrutará todo el potencial de esta Cuvée Prestige de un gran clásico bordelés.