Château Laborde 2015 es una cuvée clásica de la prestigiosa denominación Lalande-de-Pomerol AOC, situada en la subregión de Le Libournais, en Burdeos. Este vino tinto seco se compone principalmente de Merlot, cepa dominante en la zona, complementada en ocasiones con Cabernet Franc y, en menor medida, Cabernet Sauvignon. La añada 2015 fue especialmente favorable en Burdeos, permitiendo una maduración óptima de las uvas y resultando en vinos expresivos y equilibrados. En copa, este vino despliega aromas intensos de frutos rojos maduros, ciruela y leves toques especiados, sostenidos por notas de madera bien integrada provenientes de su crianza. La boca destaca por su textura sedosa, taninos pulidos y una frescura que invita a seguir bebiendo.
La región de Lalande-de-Pomerol, adyacente a la famosa Pomerol, comparte similitudes de clima oceánico templado y suelos predominantemente arcillosos y gravas. Esta combinación favorece la expresividad del Merlot, que alcanza aquí una madurez plena y una elegancia notable. Lalande-de-Pomerol, aunque menos reconocida internacionalmente que su vecina, cuenta con una larga tradición vinícola y produce vinos con una excelente relación calidad-precio, ofreciendo estructuras generosas y una accesibilidad en su juventud sin renunciar al potencial de guarda.
Para armonizar este Château Laborde 2015, los platos regionales como el magret de pato con salsa de setas, el confit de canard o un entrecot de ternera a la bordelesa realzan sus virtudes. También acompañará a la perfección un cordero asado con hierbas, quesos de pasta semidura como el comté añejo y setas salteadas. Estos sabores resaltan la fruta, la textura aterciopelada y la elegancia del vino.
Mi consejo para la degustación: decántelo una hora antes de servir para que el vino exprese toda su complejidad aromática. La temperatura ideal de servicio oscila entre 16-18°C, permitiendo disfrutar de todo su potencial estructural y aromático.
