Vinos Haut-Médoc Château Coufran - 2010

Opiniones de Viniou

Château Coufran 2010 es un vino tinto proveniente del prestigioso Haut-Médoc, en la región de Burdeos, Francia. Este château es conocido por una característica única en la zona: su ensamblaje destaca mayoritariamente la uva Merlot, a diferencia del clásico dominio de Cabernet Sauvignon en el Médoc. La añada 2010 figura entre las más emblemáticas de la década, marcada por condiciones climáticas excepcionales que permitieron una maduración óptima de las uvas, ofreciendo vinos concentrados, elegantes y con gran capacidad de guarda. La vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable y una crianza en barricas de roble facilitan la expresión de frutas maduras, taninos pulidos y notas sutiles de especias y tabaco.

El Haut-Médoc, situado al oeste del estuario del Gironda, goza de un clima oceánico templado con inviernos suaves y veranos cálidos regulados por la influencia atlántica. Sus suelos de grava propician un drenaje perfecto, favoreciendo el crecimiento de viñas profundas y un equilibrio ideal entre acidez y maduración fenólica. La región, con una rica historia vitivinícola desde la Edad Media y mundialmente reconocida por sus grandes crus classés, es sinónimo de excelencia y tradición vinícola.

Para realzar este Château Coufran 2010, te sugiero maridarlo con platos que sepan equilibrar su estructura y frescura. Carnes rojas asadas como un entrecôte a la bordelesa, cordero al horno o faisán guisado se beneficiarán de sus taninos redondeados y notas terrosas. Platos de la cocina local como el magret de pato o quesos semicurados tipo Ossau-Iraty acentuarán su unto y profundidad. Para opciones vegetarianas, guisos de legumbres o gratinados de setas encontrarán un gran aliado en su redondez y persistencia.

Mi recomendación para la degustación es abrir la botella una hora antes y servirlo a una temperatura de 16-18°C. Así, el vino desplegará plenamente su bouquet de fruta madura, notas terciarias y especiadas, brindando una experiencia sensorial inolvidable.